TEGNESERIEKAFFE I OSLO

Jeg er i Oslo. Den lysristede specialkaffes skandinaviske vugge. Home of Tim Wendelboe.

Selvsamme Wendelboe besøgte jeg dagen inden. Naturligvis. Ikke et besøg i Oslo uden en kaffe på Grünerløkka. Det er hos Tim Wendelboes kaffebar jeg første gang mødte Talor Browne, der dengang ristede kaffe der som headroaster.

Siden har hun- en af kaffeverdens kulørte personligheder- åbnet en usædvanlig kaffebar i et forretningskvarter ikke langt fra Oslo Sentralstasjon. Men det er ikke blot en kaffe bar. Det er en meget overbevisende farvefræk kaffe OG DONUT bar.

Jeg går gennem Oslos gader i solskin og byen tager sig godt ud, sådan en formiddag i maj. Men dagen kan hurtig blive mere festlig. Et stort Talor & Jørgen neonskilt hilser mig velkommen i vinduet.

Indenfor fortsætter festen. Det smalle lokale er holdt i pastelgrøn med lyserød menu-tavle og neonrør på bagvæggen. Og dagens udvalg af lækre, funky donuts lyser op.

Jeg bestiller en kaffe. Og hvilken skøn nørdet oplevelse der venter mig. Jørgen kværner bønnerne og sætter gang i en Georg Gearløs kaffemaskine: En gennemsigtig cylinder med kontrolrum (aka ipad) og vakuumpumpe. Varmen breder sig i ingeniørens krop. Åh…

Jeg vil kalde det en genistreg at Talor & Jørgen kalder deres kaffer ved de primære sensoriske egenskaber fremfor hvilket land bønnerne er høstet i. Alle kan nu søge blandt de helt unikke tegneserieagtige kaffepakker efter deres smagspræference. Er du til Caramel & Apple eller Sweet Liquorice & Lavender? Jamen det er jo tæt på genialt i al sin enkelthed.

Designmæssigt skiller kaffeemballagen sig også ud. Tegneseriefigurerne Talor og Jørgen sidder på hver enkelt pakke og det er farven på “smagsbåndet”, der adskiller varianterne.

Med dette gennemførte farverige setup er det en lussing at modtage den netop færdigbryggede kaffe fra “rumsonden” på bardisken. WHAT? en hvid papkop? Seriøst? Hvorfor stopper oplevelsen her? Der er ingen borde i butikken eller foran der opfordrer til at nyde sin kaffe her og som ville lægge op til en lækker porcelænskop (eller de cool enamelkopper som de faktisk sælger som merchandise).

Jamen….. Hvorfor skal jeg ikke spankulere ud i Oslos gader og sprede smil (og reklameværdi) med en farvefræk TO GO kop, der ville vise hvor jeg havde købt min kaffe? Hvis man a miljøhensyn ikke støtter op om papkopper, hvorfor kan man så ikke købe en Talor & Jørgen special edition Keep Cup? Det er et designmæssigt selvmål af dimensioner.

Kaffen smager dog skønt. Jeg bruger al min sensoriske basisviden til at prøve at blocke den hvide kop ude og fokusere på smagen. Den er AL for varm lige fra robot-kogeren. Af med låget og vente vente….

Jeg er tilfreds med mit valg af HYLDEBLOMST & HVID FERSKEN som dækker over en red bourbon kaffe fra Burundi. Efter afkølingen kommer den friske syrlighed frem, de saftige frugter modner og blomsterne springer ud. Alt er godt. Altså lige bortset fra følelsen af den hvide papkop, der griner ad mig.

Man skulle da være et skarn, hvis man ikke testede deres overdådige donuts ud. Jeg har egentlig ikke rigtig gjort det i donuts og det er alt for tidligt til sådan en kæmpe sød ting, så jeg tager nogle testere med hjem til familien. Oh My God. Måske er jeg alligevel en donut-pige? De saftige ringe med caramel popcorn, choco glazed med ægte cremefyld, kanelsukkerdrys og strawberry cheesecake fristede mig. De er overdådige ringe er pakket med saftig, delikat smag og burde få skeptikerne (såsom mig selv) omvendt.

Hvis du er i Oslo vil jeg mene at Talor & Jørgen er et must visit på samme liste som Tim Wendelboe. Bare en helt anden crazy tegneserieoplevelse.

 

Talor & Jørgen

Youngs Gate 9

0181 Oslo

Norge

 

PROLOG COFFEE BAR

prolog

Kød og kaffe? Det findes! Det var en dejlig overraskelse at finde den nyåbnede Prolog kaffebar i Kødbyen midt imellem fødevareindustri, hippe restauranter, creative spaces, gallerier og barer. For blandingen af autentiske tacos, frække pizzaer, overvældende østers udvalg og andre delikatesser har faktisk manglet noget rigtig god kaffe.

image

Det er to unge fyre, der har åbnet kaffebaren. Den ene med en fortid hos Democratic Coffee. Det er et smalt, smalt lokale som oprindeligt var social dinning guruerne I’m a Kombo magasin shop.

image

Der er et tæt bånd imellem I’m a Kombo og Prolog – og dette mærker man i kaffebaren, med små finurlige påfund. Og denne kælen for detaljen og gennemtænkt oplevelsesøkonomi skinner så tydeligt igennem og gør besøget på Prolog Coffee Bar helstøbt.

image

Bønnerne rister de ude på Refshaleøen hos The Factory. Og hos risteriet, hvor man kan købe en licens til a benytte deres faciliteter og ekspertise, har de fået fremtryllet noget ret interessant kaffe.

image

Burundi kaffen håndbrygges – steady hand pour over. De hygger både om kunden og om kaffebrygningen hos høkerne.

image

Fra første sip får man munden proppet af røde bær. Med en tør finish. Det er en delikat fest med ribs og rabarber.

image

image

Man kan nemt komme til at rappe “tea-like” lidt ofte, når man beskriver den lyse (åh gisp, nu igen: Ny-nordiske) risteprofil. Men igen er det nu på sin plads, sagde sensorikeren. I virkeligheden er det jo bare “really nice coffee -like”

image

I’m a Kombo teamet og Prolog drengene står bag lækkerier som knækbrød, avokadomadder, lakridskager og kæmpe marshmallows.

image

Jeg tror man selv er med til at bestemme om man vil have en kop kaffenørd-kaffe med baristasnak og information om bønnernes oprindelse. Eller om man er mere til en cool hipster Flat White, uden at orke noget budskab med drikken. Og den laid back stemning indikerer at det er plads til alle. Sådan opfatter jeg det i hvert tilfælde.

Kaffesnuden opfordrer dig til at smutte til Kødbyen –  og kaffebaren i Høkerboderne behøver ikke kun være besøgets “prolog”. Den kan sagtens bære at være selve Touren…..

 

Prolog Coffee Bar

Høkerboderne 16

1712 København V