PROBLEMET MED ESPRO PRESS

espropress

Espro Press er den klassiske stempelkandes lækre fætter. Stilrent metal look. Isolerende thermo-effekt. Den største forskel sidder dog inde i maven. En finmasket si filtrerer kaffegrumset fra kaffen, hvor Bodums glaskande nærmest har hønsenet.

Lad os lige slå fast. Kaffen du brygger på en Espro Press smager super godt! Du får en intensiv, fyldig og utrolig ren kop kaffe.

Men det er ikke kun godt!

rest

For når du har nydt din kaffe og hiver filteret op er der stadig kaffe tilbage i en kande du har vendt bunden i vejret på.

Faktisk ret meget:

rest2

Sådan et glas her er standarden i en lille 2-kops kande. Det er synd og skam. Ja faktisk spild af god kaffe

slut

Så tricket er, at når du ikke kan vride mere ud af din Espro Press skal du forsigtigt hive stemplet op og dekantere det sidste kaffe. Dekantere? Ja, det er jo bare et andet ord for at hælde kaffen meget langsomt og forsigtigt ud og undgå bundfaldet.

Her har jeg brugt si og filter fra Aeropress til lige at tage kaffegrums. Men det behøver man ikke.

Men det er dumt, at lade det sidste kaffe gå til spilde……

 

 

STEMPELKANDE

stempelkander

Kaffe freaks har i længere tid dømt stempelkanden ude til fordel for diverse hotte filter bryggemetoder. Men i de danske hjem, der er hævet over pulverkaffe, er den stadig dronning.

Desværre oplever man ofte en ærgerlig og alt for bitter kaffe når veninderne rapper løs eller der næsten er mål i Champions Leage. Pludselig er der gået en 11-19 minutter inden nogen presser stemplet ned!

Hvis du strammer lidt op, kan du få en bedre kop kaffe! Uanset om du har en klassisk Bodum french press, en no name efterligning, termo udgaven eller deres luksus kusine Espro press med mikrofilter………

Kodeordet er at være lidt mere præcis. Nogle ville sige kæle lidt mere for detaljen……

1. afvej kaffe svarende til 70 gram kaffe pr liter vand (1000 gram)

image

2.hæld det kogende vand i kanden og kværn kaffen

image

image

3. Hæld den kværnede kaffe i vandet (som nu burde være ca 96 *C varmt)

4.sæt et ur på 4 min

image

 

5.rør rundt et par gange så kaffen fordeler sig

image

6. når uret ringer røres igen i kaffen og overfladen skummes med en ske

imageimage

 

image

7.Med det samme herefter presses stemplet langsomt i bund

image

 

8.Nyd din kaffe. Ahhh….

Denne bryggemetode giver en mere fyldig og fed mundfølelse og fremhæver de søde chokolade noter i kaffen

image

 

SLOPPY COFFEE

Okay. Du orker ikke dette skridt endnu? Hm, well det kan jo altid gøres nemmere:

Du ved efterhånden godt at du skal købe en god kaffe, ikke? Hele bønner! Men hvis du ikke har en kaffekværn (eller fejlagtigt benytter en krydderihakker) må du få kværnet kaffen i butikken.

Og hvis du slet ikke kan overkomme at veje noget som helst, kan du bruge denne GROVE guideline:

  • lille stempel – ca. 2½ strøgne mål
  • den klassiske størrelse (mellem) – ca. 8 strøgne mål
  • Den store – ca. 11 strøgne mål

Men du kommer ikke uden om uret! Du skal tage tid og lade kaffen trække 4 minutter. Ikke 3 og ikke 5!

Og når uret ringer skal du fjerne skum og kaffegrums fra toppen. På denne måde fjerner du en masse bitterstoffer og får en mere velsmagende kop kaffe. Og hvem kan sige nej tak til det?

Enjoy!