Solberg & Hansen

Solberg & Hansen

Smagning på kaffebaren i Mathallen, Oslo

Det norske risteri har en brew bar i Mathallen – Oslo’s svar på Torvehallerne. Men hvor Coffee Collective kører masser af cappuccino og latte over disken ved Nørreport er Solberg &Hansen udelukkende black coffee.

Jeg har indgående kendskab til deres etiopiske Tade kaffe fra mit forskningsprojekt om kværning så jeg springer i stedet ud i den aktuelle Påskekaffe.

image

De travle baristaer kører rutine hvor de lægger beskrivelsen af kaffen frem ved hver Kalita tragt når der brygges. Påskekaffen er fra Rwanda i år. Jeg får en kop fyldt med overraskende stærk (aka koncentreret) bryg hvor sødmen balancerer mod en medium bitterhed. Overraskende mørkristet med dertil hørende let brændte noter. En kaffe der trækker spor til en klassisk kop kaffe inden super light roast med te-noter erobrede verden.

I København kan man både nyde og købe Solberg & Hansens kaffe hos cafe Europa 1989.

image

Der er en super gastronomi-atmosfære i kaffebaren givet i beliggenheden i Mathallen. S&H forfiner denne atmosfære ved at dyrke et stramt, næsten japansk, set up med brew bar og cuppingrum bag glas. Solberg & Hansen er helt sikkert en lækker kaffeoplevelse i Oslo – men de skal også være på tæerne, for oppe på bakken ligger Tim Wendelboe og troner. Så der er ikke plads til fuck ups…..

Solberg & Hansen

Mathallen

Maridalsveien 17

Vulkan, Oslo

Norge