PARIS PART I – FIND DEN GODE KAFFE

Det er faktisk sværere end man skulle tro. At finde god kaffe i Paris. Selvom selve cafe-konceptet blev født i Paris har udviklingen på kaffefronten altså ikke fulgt med!

Hvis du bestiller en cappuccino på en random cafe kan du godt blive skræmt af sådan en fætter her:

image

Det minder om en smagsløs, fluffy marshmallow overhældt med kakaopulver og sukker. Det er meget langt fra det niveau man møder på “de rigtige” kaffebarer. Siger kaffesnobben. Så hellere en lille espresso med sukker selvom bønnerne er skamristet sorte de fleste steder.

Men kaffesnuden har udfordret sit blodtryk for din skyld og taget på kryds og tværs igennem Paris. På jagt efter den gode kaffeoplevelse.

Og første stop er 10 Belles

image

Ten Belles ligger hyggeligt ved kanalen. I et kvarter med mange lokale, der lige dropper ind og får morgenmad og kaffe.

image

image

Kaffebaren er bittelille. Med en bænk langs den ene væk med små borde. Og baren langs den anden væg. Der er en hyggelig stemning denne morgen. En sød barista brygger kaffe til dem der dropper ind.

image

image
Cappuccinoen er lige som den skal være – med fin syrlighed og perfekt skumming af mælk. Bønnerne er ristet af Belleville. Frisk mælk på køl. Ikke UHT mælk her

image

image

Jeg får serveret den lækreste breakfast bun. En skøn sej sag med gedeost, endvie og løg direkte fra ovnen. Guf guf guf – en slags morgenpizzasnegl. What’s not to like?

image

image

Den spartanske vægpynt består af en kaffekop i neonrør.

image

image

Ten Belles er helt sikkert en omvej værd. Eller lige frem en udflugt til de hyggelige smågader, hvor man også finder andre små hyggelige spots. Og så er det altid dejligt at gå langs kanalen.

image

10 Belles var en skøn start på dagen. På parallel gaden ligger et andet sted der skal testes: Holybelly

image

Det er en fed cafe, hvor maden betyder lige så meget som kaffen. Specielt er de berømte for deres pandekager.

image

image

image

På Holybelly er bønnerne også ristet af Belleville. Baristaen brygger en cappuccino.

image

Den er godkendt! Lækker cremet mælkeskum mixet perfekt med en god espresso.

Der er en god stemning i det lange lokale med små borde i træ. For enden er et åbent køkken og et langbord. De ansatte joker med hinanden og man fornemmer en international buzz.

image

image

På Holybelly laver de ingen handbrew. Det er espressobaserede drikke eller sort kaffe – batchbrygget.

image

Men man kan både få en heftig morgenmad eller en god frokost og så er kaffen også god. Så tag roligt forbi kanalerne, når du er i Paris.

image

 

 

Kaffeplantagen Nørrebro

kaffeplantagen

På Skt.Hans Torv på hjørnet af Elmegade har der ligget kaffebar i et årti. Det startede ud som en blomsterhandel der dog langsomt blev overtaget af kaffebønner. Plantagen har wifi så de fleste af de høje borde er overtaget af enlige personer foran deres Macs. Et enkelt venindepar sludrer over en latte og på fortorvet foran ryger fire homies den største joint jeg har set i meget lang tid. Kommer til at tænke på en hand roll fra en sushibar. Med en anden slags fyld…

Jeg bestiller en cappucino med dobbelt shot espresso. Og får dette……… med skræmmende mangel på finesse. Ingen Latte art her!!!!! IMG_3040

Kaffeplantagen har bredt udvalg af mælk( fra skummetmælk til Soya). Jeg syntes at jeg valgte letmælk men blev sgu i tvivl om det var en Nespressomaskine der havde lavet ”skumfidusen” overnpå. Hm…. Mor er ikke vred. Mor er i chok.

Kigger forundret på nogle af de andre kopper der bliver sendt ud på cafeen. En af de to fyre i baren kan åbenbart godt oparbejde en enkelt roset……

Man bliver forvirret over at man kan købe udstyr her (AeroPress og diverse Bialetti mokkakander) men at de ikke er kaffenørder på plantagen.

De sælger bønner fra Espressos – Et risteri der kører uden ristedato men til gengæld en meget lang holdbarhedsdato (men om det er 2 år vides jo ikke). Det holder bare ikke. Skriv dog hvornår I ristede de bønner ellers gider vi da ikke købe dem!

Nørdfaktoren er i bund her på torvet, men til gengæld er der beliggenhed, beliggenhed, beliggenhed.

 

Kaffeplantagen
Skt. Hans Torv 3
2200 København N