GREAT COFFEE – ÅRHUS

indgang i gården

Det er nu officielt….. Danmarks bedste barista huserer i en nedlagt chokoladefabrik i en baggård i Århus. I weekenden (15. februar 2015) vandt Søren Stiller barista DM.

Det er nu ikke første gang han prøver det. Manden bag Great Coffee er efterhånden en grand old man i dansk special kaffe. Han har stillet op og vundet de fleste konkurrencer. Og så har han betydet ret meget for kaffe udenfor København.

great coffee

Og der er nu også ret nørd-lækkert i risteriet i Klostergade i Latinerkvarteret i Århus. Sådan “vægten integreret i bordet og siphon på række”-lækkert. Man har bevaret det rå udtryk med risteren i rummet og højt til loftet. Man kan også gemme sig i hygge loungen med retromøbler.

image

Første gang Great Coffee fik lov at brygge en siphon for mig, var jeg dog ikke helt blæst bagover.

image

Måske havde jeg forventet for meget. Men kaffen var bare meget mørk men tendens til bitterhed. Jeg burde ellers have et soft spot for denne bryggemetode, da jeg voksede op med at se min far brygge kaffe sådan i 70’erne. Og som kemiker synes man også bare at noget hvor man næsten er tilbage i laboratoriet med bunsenbrænder er fantastisk. Så pyt at den moderne version har varmelegeme.

image

Men fair skal være fair. Det var jo en god kop sort kaffe. Har kun smagt den bedre længere nede af gaden. Ingen andre kaffebarer kan være med i Århus.Efter at Sigfreds Kaffebar gik konkurs er der kun La Cabra og Great Coffee til at bære den suveræne kaffeoplevelse videre i smilets by

Bedre gik det med en lækker Hario V60 jeg fik en anden gang. Meget mere karakteristisk og ren kop. Lidt flere noter og en større kompleksitet i smagsprofilen. KAPOW!

I dag var jeg så forbi igen. Og fik en skøn cappuccino af mester selv. Og den sad lige i skabet.

image

Hr. Stiller er en mand, der godt gider diskutere kaffe og smag. En passioneret mand. Du skal ikke spille klog i risteriet, hvis du ikke er klar til en retorisk lussing.

Jeg synes det er fedt, men måske kan det skræmme nogle væk?

image

Det er fantastisk at Søren Stiller tager en tørn med at få gode kaffeoplevelser ud til en større gruppe mennesker. Senest et fantastisk stunt med at brygge chemex kaffe i et SAS fly. Se REKLAME klippet her. Mmmm bare der var Great Coffee i kabinen næste gang jeg skulle ud og flyve – For jeg har altså personlig ALDRIG fået en god kop kaffe i 10 kilometers højde. Hverken hos SAS eller Thai Airways.

Great Coffee

Klostergade 32 H, st. (gården)

8000 Århus C